農畜産業振興機構は、「広報誌ａｌｉｃ」２０２５年１月号を発行。

●今月号のおすすめ記事
【この人に聞く】
　可能性が広がる氷温®貯蔵の技術～長く、そして、美味しくなる貯蔵～
　今月号では、農産物を長く、そして、美味しくなる貯蔵技術として、氷温協会にお話しをお聞きしました。
　氷点下からその食品が凍る直前の温度帯を利用したこの貯蔵技術は、長いものでは通常の貯蔵より約３倍まで期間を延ばせるようになるそうです。また、畜産物などでは、熟成により美味しくなるとのこと、貯蔵の深く、そして、広がる世界をぜひ、ご一読ください✨

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