農林水産省は、米に関する価格動向や需給動向に関するデータを集約・整理した「米に関するマンスリーレポート（令和７年１１月号）」について取りまとめた。

●令和７年産主食用米の予想収穫量（１０月２５日現在）は、生産者が使用しているふるい目幅ベースで７１８万１千トン（前年に比べ６６万２千ｔの増加）。ふるい目幅１．７０ｍｍベースで７４６万８千ｔ（前年に比べ６７万６千ｔの増加）。予想収穫量は平成２９年以来最大の見込み。

●令和７年９月末の出荷及び販売段階における民間在庫は、対前年同月差＋４７万玄米ｔの１９６万玄米ｔ。また、流通段階別でみると出荷段階で対前年同月差＋３０万玄米ｔの１４３万玄米ｔ、販売段階で＋１７万玄米ｔの５３万玄米ｔとなっている。

●令和７年産米の令和７年１０月の相対取引価格は、全銘柄平均で３７，０５８円／玄米６０ｋｇで、対前年同月＋１３，２３８円（＋５６％）、対前月＋１６３円（＋０％）となった。また、取引数量は、３３．７万ｔ（対前年同月比＋２３％）となった。年産平均価格３６，９６５円／玄米６０ｋｇは、出荷業者と卸売業者等との間の取引価格としては、比較可能な平成２年以降で過去最高の価格である。
●令和７年産米の令和７年１０月の相対取引契約数量は、３３．７万ｔで、出回りからの契約数量は前年同期差▲６．５万ｔの５１．７万ｔとなった。

●米穀機構の米取引関係者の判断に関する調査（令和７年１０月分）によると、主食用米の需給動向の現状判断は前回調査と比べて▲１２ポイントの「大幅に減少」、見通し（向こう３カ月）判断は▲１０ポイントの「大幅に減少」。米価水準の現状判断は前回調査と比べて±０ポイントの「横ばい」 、見通し（向こう３カ月）判断は▲１８ポイントの「大幅に減少」。
●米穀機構が公表している「米の消費動向調査」（令和７年９月分）によると、１人１カ月当たりの精米消費量は、前年同月比▲１．８％。うち、家庭内での消費量は前年同月比▲１．３％、中食・外食では▲２．９％。

●精米購入時の動向について、入手経路は「スーパーマーケット」が最も多く、次いで「家族・知人などから無償で入手」、「インターネットショップ」の順。精米購入経路別の購入単価は、「米穀専門店」が最も高く、次いで 「農協（店舗・共同購入含む）」、「スーパーマーケット」の順。令和７年９月の家庭内の月末在庫数量は６．６ｋｇ。

●総務省が公表している消費者物価指数（令和２年基準）によると、令和７年９月の米類の指数は対前年同月比＋４９．２％の２０８．２ポイント。
●総務省が公表している小売物価統計によると、令和７年１０９月のうるち米の小売価格（５ｋｇ当たり）は、コシヒカリで対前年同月比＋４３．１％の５，４２１円。コシヒカリ以外の銘柄の平均では、対前年同月比＋３８．４％の５，２４８円。

●米穀販売事業者における令和７年９月の販売数量は、対前年同月比で小売事業者向けが９９％、中食・外食事業者等向けが９４％で、全体としては９６％。（令和元年９月の販売数量と比較すると８８％）。前年同月を基準にした令和７年９月の販売価格の値動きは、小売事業者向け１３８．７、中食・外食事業者等向け１７３．９。

●令和７年１０月の小売価格（ＰＯＳデータ）の平均価格（５ｋｇ当たり）は、対前月差＋２０円（＋０．５％）、対前年同月差＋８１４円（＋２４．０％）の４，２０９円。

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