農林水産省は、「令和６年産米の産地別集荷・販売状況（令和７年８月末）」、「民間在庫の推移（令和７年８月末）」及び「米穀販売事業者における販売数量・販売価格の動向（令和７年８月）」について、米の出荷・販売業者、団体等から報告のあった内容を取りまとめた。

●令和７年８月末現在の出荷業者の全国の集荷数量は２４３．２万玄米ｔ（対前年同月差▲１４．２万玄米ｔ）、契約数量は２４８．２万玄米ｔ（対前年同月差▲６．５万玄米ｔ）、販売数量は２０７．４万玄米ｔ（対前年同月差▲１９．２万玄米ｔ）となっている。なお、これらの数値は、いずれも売り渡した政府備蓄米の数量（販売数量報告（８月分確報）の令和６年産の集荷数量１４．０万玄米ｔ、販売数量１４．０万玄米ｔ）を含んでおり、これを除くと、集荷数量は２２９．２万玄米ｔ（対前年同月差▲２８．２万玄米ｔ）、販売数量は１９３．４万玄米ｔ（対前年同月差▲３３．２万玄米ｔ）となる。

●令和７年８月末現在の全国の民間在庫は、出荷・販売段階の計で８３万玄米ｔ（対前年同月差＋１８万玄米ｔ）で、出荷段階は５０万玄米ｔ（対前年同月差＋６万玄米ｔ）、販売段階は３３万玄米ｔ（対前年同月差＋１２万玄米ｔ）となっている。なお、この数値は、売り渡した政府備蓄米の数量１．８万玄米ｔを含んでおり、これを除くと、出荷・販売段階の計で８２万玄米ｔ（対前年同月差＋１６万玄米ｔ）となる。

●米穀販売事業者が販売している精米の全体数量・価格（売り渡した政府備蓄米を含む）の動向を指数化した。小売事業者や中食・外食事業者に対して直接売り渡される随意契約による政府備蓄米の出回りに伴うこれらの事業者向けの販売量の減少の影響等により、令和７年８月の販売数量は前年同月比８７．４％（うち小売事業者向けは前年同月比８４．４％、中食・外食事業者等向けは前年同月比９１．０％）。また、令和７年８月の販売価格は、小売事業者向けは前年同月比１５２．６％、中食・外食事業者等向けは前年同月比１７４．８％となっている。

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