農林水産省は、米に関する価格動向や需給動向に関するデータを集約・整理した「米に関するマンスリーレポート（令和７年６月号）」について取りまとめた。

●随意契約による政府備蓄米の売り渡しについて
・これまで政府備蓄米３１万ｔ買戻し条件付売渡しにより引渡したところ。小売業者、中食・外食事業者まで流通したのは約２割にとどまり、中間業者の経費が高くなることなどにより、スーパーでの店頭価格は依然として高止まりの状況となっている。
・こうした状況を改善するため、安価で安定的な米の供給を図る目的で、「随意契約」による売渡しを開始している。
・５月２６日から受付を開始した３０万ｔのうち２２万ｔは、スピードを重視し、同額・安価でより多くの量を全国の消費者に提供できるよう、大手小売業者に売り渡すこととした。
・５月３０日からは、広くあまねく供給する観点から、中小のスーパー、街の米穀店へ対象を拡大し、さらに、６月１１日からは、新たに２０万ｔを対象に売渡しを行っている。

●水田における作付け意向について
・主食用米の作付け意向が増加（１３１．７万ｈａ）。備蓄米（１．７万ｈａ）と合わせ１３３．４万ｈａ（対前年７．５万ｈａ増）
・平年単収（５３９ｋｇ／１０ａ）で生産量を計算すると７１９万ｔ（対前年４０万ｔ増）。
・過去５年で最大の生産面積（増加の伸びも生産量調査を開始した平成１６年度以降最大）。

●令和７年４月末の出荷及び販売段階における民間在庫は、対前年同月差▲１２万ｔの１６８万ｔ。また、流通段階別でみると出荷段階で対前年同月差▲１４万ｔの１２６万ｔ、販売段階で＋２万ｔの４３万ｔとなっている。

●令和６年産米の令和７年５月の相対取引価格は、備蓄米の取引を含む全銘柄平均で２７，６４９円／６０ｋｇとなり、対前年同月＋１２，０５２円（＋７７％）、対前月＋５４７円（＋２％）。
●令和６年産米は、例年より早いペースで取引（契約）が進み、令和７年５月で取引（契約）は終盤となっていることから、５月の取引価格の上昇が令和６年産米の取引全体に与える影響は小さい。
●なお、令和７年３月以降の米の取引価格の参考として、令和５年産の備蓄米も含めると、２６，８６２円.６０ｋｇ。
●令和７年５月までの年産平均価格２４，６８６円／６０ｋｇは、出荷業者と卸売業者等の間の取引価格としては、比較可能な平成２年以降で過去最高の価格。
●令和７年６月の相対取引価格は、前月から上昇しているものの、取引数量５．２万ｔは、これまでの令和６年産米の取引数量全体の約３％であり、その影響は小さい。
●令和６年産米の令和７年５月の相対取引契約数量は、５．２万ｔとなり、出回りからの契約数量は前年同期差＋１０．０万ｔの１５８．０万ｔとなったところ。

●米穀機構の米取引関係者の判断に関する調査（令和７年５月分）によると、主食用米の需給動向の現状判断は前回調査と比べて＋１ポイントの「横ばい」、見通し（向こう３カ月）判断は±０ポイントの「横ばい」。米価水準の現状判断は前回調査と比べてー１ポイントの「横ばい」 、見通し（向こう３カ月）判断は±０ポイントの「横ばい」。

●米穀機構が公表している「米の消費動向調査」（令和７年４月分）によると、１人１カ月当たりの精米消費量は、前年同月比▲９．４％。うち、家庭内での消費量は前年同月比▲１０．８％、中食・外食では▲６．７％。

●精米購入時の動向について、入手経路は「スーパーマーケット」が最も多く、次いで「家族・知人などから無償で入手」、「ドラッグストア」の順。精米購入経路別の購入単価は、 「デパート」が最も高く、次いで、「インターネットショップ」、「スーパーマーケット」の順。令和７年４月の家庭内の月末在庫数量は６．２ｋｇ。

●総務省が公表している消費者物価指数（令和２年基準）によると、令和７年４月の米類の指数は対前年同月比＋９８．４％の２０２．８ポイント。

●総務省が公表している小売物価統計によると、令和７年５月のうるち米の小売価格（５ｋｇ当たり）は、コシヒカリで対前年同月比＋９９．６％の４，９７０円。 コシヒカリ以外の銘柄の平均では、対前年同月比＋９８．５％の４，７６９円。

●米穀販売事業者における令和７年４月の販売数量は、対前年同月比で小売事業者向けが９２％、中食・外食事業者等向けが９７％で、全体としては９４％。（令和元年３月の販売数量と比較すると９６％）。前年同月を基準にした令和７年４月の販売価格の値動きは、小売事業者向け１８７．３、中食・外食事業者等向け１７５．３。

●令和７年５月の小売価格（ＰＯＳデータ）の平均価格（５ｋｇ当たり）は、対前月差＋１３円（＋０．３％）、対前年同月差＋２，１１６円（＋９９．７％）の４，２３８円。

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