農林水産省は、「令和５年産 そば生産費」を公表。
令和５年産そばの１０ａ当たり資本利子・地代全額算入生産費（以下「全算入生産費」）は３万７，５０７円で、前年産並み、４５ｋｇ当たり全算入生産費は３万１，３９８円で、前年産に比べ２９．１％増加した。

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