農林水産省は、米に関する価格動向や需給動向に関するデータを集約・整理した「米に関するマンスリーレポート（令和５年５月号）」について取りまとめた。

●令和５年３月末の出荷及び販売段階における民間在庫は、対前年同月差▲１９万ｔの２５１万ｔ。また、流通段階別でみると出荷段階で対前年同月差▲２１万ｔの２０５万ｔ、販売段階で＋２万ｔの４６万ｔとなっている。

●令和４年産米の令和５年３月の相対取引価格は、全銘柄平均で対前月差▲＋３７円の１３，８７７円／６０ｋｇで、出回りからの年産平均価格は対前年産＋１，０６１円の１３，８６５円／６０ｋｇとなったところ。

●令和４年産米の令和５年３月の相対取引契約数量は、２４．５万ｔで、出回りからの契約数量は対前年同期差＋６．９万ｔの１６５．１万ｔとなったところ。

●米穀機構の米取引関係者の判断に関する調査（令和５年４月分）によると、主食用米の需給動向の現状判断は前回調査と比べて▲１ポイントの「横ばい」 、見通し（向こう３カ月）判断は▲２ポイントの「やや減少」。米価水準の現状判断は前回調査と比べて±０ポイントの「横ばい」 、見通し（向こう３カ月）判断は▲１ポイントの「横ばい」。

●令和４年産の令和５年３月末現在の事前契約数量は前年差＋１０．１万ｔの１４６．９万ｔ。
●米穀機構が公表している「米の消費動向調査」（令和５年３月分）によると、１人１カ月当たりの精米消費量は、前年同月比＋４．３％。うち、家庭内での消費量は前年同月比＋１．６％、中食・外食では＋１０．４％。

● 精米購入時の動向について、入手経路は「スーパーマーケット」が最も多く、次いで「家族・知人などから無償で入手」、「インターネットショップ」の順。精米購入経路別の購入単価は、 「デパート」が最も高く、次いで、「米穀専門店」、「インターネットショップ」の順。令和５年３月の家庭内の月末在庫数量は６．６ｋｇ。
●総務省が公表している消費者物価指数（令和２年基準）によると、令和５年３月の米類の指数は対前年同月比＋２．７％の９４．９ポイント。
● 総務省が公表している小売物価統計によると、令和５年４月のうるち米の小売価格（５ｋｇ当たり）は、コシヒカリで対前年同月比＋０．５％の２，３０３円。 コシヒカリ以外の銘柄の平均では、対前年同月比＋５．３％の２，１７７円。

●米穀販売事業者における令和５年３月の販売数量は、対前年同月比で小売事業者向けが９８％、中食・外食事業者等向けが１０３％で、全体としては１００％となっている（平成３１年１月の販売数量と比較すると９８％）。前年同月を基準にした令和５年３月の販売価格の値動きは、小売事業者向け１０３．７、中食・外食事業者等向け９９．１。

●令和５年３月の小売価格（ＰＯＳデータ）の平均価格（５ｋｇ当たり）は、対前月差＋９円（＋０．５％）、対前年同月差＋２３円（＋１．２％）の１，８８９円。

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