タキイ種苗は、２０２１年の年末を前に、「野菜」に関する調査を実施。今年で７回目となる本調査では、今年ならではの「野菜」の世相を明らかにした。

●「２０２１年に食べる機会が多かった野菜」は、「たまねぎ」（５４．５％）が３年連続の１位、「キャベツ」（５２．９％）も３年連続で２位となり、トップ２の安定的な人気が明らかになった。
●長引くコロナ禍の中、全体で６８．１％、子育て世帯は７６．１％が野菜価格高騰を実感。
●「例年に比べて高い」と感じられていた野菜は、「レタス」（２７．１％、「キャベツ」（２４．５％）、「きゅうり」（２４．２％）、「白菜」（２４．２％）、「トマト」（２０．６％）がトップ５となった。
●「値段が高くても買う野菜」は、１位「たまねぎ」（２５．５％）、２位「キャベツ」（２２．３％）で、「食べる機会が多かった野菜」ランキングのトップ２と同じ結果となった。３位は「にんじん」（１７．７％）、４位は「じゃがいも」（１６．８％）の根菜類が入り、５位には今年の「好きな野菜」ランキングで１位の「トマト」（１６．１％）がランクイン。
●「例年に比べ購入量が増えた野菜」は、昨年から引き続き「もやし」（１３．５％）が１位となった。もやしは、「食べる機会が多かった野菜」でも３位にランクイン。
●「野菜の価格が高騰した際に創意工夫していること」は、昨年に続き「スーパーで見て安いものを買っている」（４９．１％）が１位で、昨年より野菜の価格高騰を実感している割合が少ない状況でも、約半数の人は買い物時に安く買うための工夫をしていることがわかった。
●最も野菜摂取を求める食事スタイルは、自宅で調理する「内食」時。
●約１割が「リボーンベジタブル」実践中。３割が「フレキシタリアンに興味あり」。

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