農林水産省は、米に関する価格動向や需給動向に関するデータを集約・整理した「米に関するマンスリーレポート（令和３年１１月号）」について取りまとめた。

●令和３年産の令和３年９月末現在の事前契約数量は▲１５．１万ｔの１２６．５万ｔとなっている。
●令和３年９月末の出荷及び販売段階における民間在庫は、対前年同月差＋２４万ｔの２１４万ｔ。また、流通段階別でみると出荷段階で対前年同月差＋２７万ｔ、販売段階で▲３万ｔとなっている。
●令和３年産米の令和３年９月の相対取引価格は、全銘柄平均で１３，２５５円／６０ｋｇで、２年産との年産平均価格差は、前年産の通年平均価格１４，５６７円／６０ｋｇより▲１，３１２円／６０ｋｇとなっている。
●令和２年産米の相対取引契約数量は、出来秋以降、令和３年１月まで低調に推移。しかし、その後回復基調にあり、特に５月以降は、３年産の主食用米からの作付転換の進展が見込まれることなどから、近年で最も多い契約数量となっている。
●米穀機構の米取引関係者の判断に関する調査（令和３年１０月分）によると、主食用米の需給動向の現状判断は対前回調査比＋１０ポイントの「大幅に増加」 、見通し（向こう３カ月）判断も＋９ポイントの「大幅に増加」。米価水準の現状判断は対前回調査比±０ポイントの「横ばい」、見通し（向こう３カ月）判断は＋１５ポイントの「大幅に増加」。
●米穀機構が公表している「米の消費動向調査」（令和３年９月分）によると、１人１カ月当たりの精米消費量は、前年同月比▲６．９％。このうち、家庭内での消費量は前年同月比▲７．３％、中食・外食では▲６．１％。
●精米購入時の動向について、入手経路は「スーパーマーケット」が最も多く、次いで「家族・知人などから無償で入手」、「インターネットショップ」の順。精米購入経路別の購入単価は、 「インターネットショップ」が最も高く、次いで、「米穀専門店」 、「デパート」の順。また、令和３年９月の家庭内の月末在庫数量は、６．２ｋｇとなっている。
●総務省が公表している消費者物価指数によると、令和３年９月の米類の指数は対前年同月比 ▲３．２％の９６．４ポイント。
●総務省が公表している小売物価統計によると、令和３年１０月のうるち米の小売価格（５ｋｇ当たり）は、コシヒカリで対前年同月比▲７．６％の２，２４８円。コシヒカリ以外の銘柄の平均では、対前年同月比▲５．８％の２，０７７円。
●米穀販売事業者における令和３年９月の販売数量は、前年同月比で小売事業者向けが１００％、中食・外食事業者等向けが１０２％で、全体としては１０１％となった。新型コロナウイルス感染症の影響により、各月ごとの消費動向に大きな変動が生じていることから、一昨年９月の販売数量と比較すると９６％となる（毎年の主食用米需要の減少トレンドで単純に比較すると９８．６％）。前年同月を基準にした令和３年９月の販売価格の値動きは、小売事業者向け９３．９、中食・外食事業者等向け９６．４。
●令和３年９月の小売価格（ＰＯＳデータ）の平均価格（５ｋｇ当たり）は、対前月比▲４４円（▲２．３％）、対前年同月比▲８２円（▲４．１％）の１，９３０円。

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