農林水産省は、「令和２年度野生鳥獣資源利用実態調査結果」を公表。

１　 野生鳥獣のジビエ利用量
食肉処理施設が令和２年度に処理した野生鳥獣のジビエ利用量は１，８１０ｔで、前年度に比べ９．９％減少。このうち、食肉として販売した数量は１，１８５ｔで、前年度に比べ１４．９％減少した。
鳥獣種別では以下の通り。

・シカ　　　７４３ｔ（２３．６％減）
・イノシシ　　４２７ｔ（５．２％増）
・その他鳥獣　１５ｔ（１５．４％増）

２　野生鳥獣の解体頭・羽数
食肉処理施設が処理した野生鳥獣の解体頭・羽数は１３万４，２７０頭・羽で、前年度に比べ９．９％増加した。
鳥獣種別では以下の通り。

・シカ　　　８万５，８４０頭（４．９％増）
・イノシシ　　３万４，７６９頭（０．８％増）
・その他鳥獣　１３，６６１頭・羽（１３３．４％増）

３　食肉処理施設で野生鳥獣を処理して得た金額
食肉処理施設で野生鳥獣を処理して得た金額は３４億９，７００万円で、前年度に比べ７．２％減少。このうち、食肉の販売金額は３１億７００万円で、前年度に比べ９．３％減少した。
鳥獣種別では以下の通り。

・イノシシ　　１５億９，８００万円（７．５％増）
・シカ　１４億５，２００万円（２２．６％減）
・その他鳥獣　５，７００万円（１３．６％減）

詳細はこちらから