農林水産省は、米に関する価格動向や需給動向に関するデータを集約・整理した「米に関するマンスリーレポート（平成３１年３月号）」について取りまとめた。

●平成３０年産米の産地別契約・販売状況（累計、うるち米、平成３１年１月末現在）の集荷数量は、前年同月と比較して▲７万ｔの２６６万ｔ。契約数量は、前年同月と比較して＋５万ｔの２２１万ｔ。契約比率は８３％。販売数量は、前年同月と比較して▲０．９万ｔの８５万ｔ。販売比率は３２％。
●平成２９年産で１３７万ｔあった事前契約数量は、平成３０年産では８％増の１４８万ｔ（平成３１年１月末現在）。平成３０年産において事前契約を行なっている産地は３８道府県、うち複数年契約を行っている産地は２２道県。また、平成２９年産と比べて事前契約数量が増加した産地は２２県。
●平成３１年１月末の出荷及び販売段階における在庫は、対前年同月比▲６万ｔの２８２万ｔとなっている。
●平成３０年産米の平成３１年１月の全銘柄平均価格は、対前年同月比＋１１３円／６０ｋｇの１５，７０９円／６０ｋｇ。
●平成２９年産米と平成３０年産米の価格帯別平均価格を比較したところ、平成２９年産の価格が６０ｋｇ当たり１６，０００円以上の銘柄は▲６７円、１４，０００円未満の銘柄は＋７８９円。
●産地銘柄ごとでは、「愛媛県産ヒノヒカリ」が最も上昇しており、次いで、「愛媛県産あきたこまち」、「愛媛県産コシヒカリ」という状況。
●平成３０年産米の作付面積は、主食用米が１３８．６ｈａ、主食用米以外が約２０．４万ｈａ。
●主食用米以外の取組は、新規需要米１３．１万ｈａ、加工用米５．１万ｈａ、
備蓄米２．２万ｈａ。
●米穀機構が公表している「米の消費動向調査」（平成３１年１月)によると、１人１カ月当たりの精米消費量は、対前年同月比▲４．９％。うち、家庭内での消費量は対前年同月比▲８．６％、中・外食は＋４．５％。
●総務省が公表している小売物価統計によると、平成３１年２月のうるち米の小売価格（５ｋｇ当たり）は、単一原料米（コシヒカリ）で、対前年同月比＋０．６％の２，４５３円。単一原料米（コシヒカリ以外）は、対前年同月比＋０．９％の２，２４２円。
●平成３１年１月の小売価格（ＰＯＳデータ）の平均価格（５ｋｇ当たり）は、対前月比－２８円（▲１．４％）、対前年同月比－３２円（▲１．５％）の２，０３５円。

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