農研機構は、西日本の主要なパン用小麦品種「せときらら」より子実のタンパク質含有率が高く、製パン性に優れる小麦品種「せとのほほえみ」を育成した。
「せとのほほえみ」は、子実のタンパク質含有率が「せときらら」より高く、製パン性が優れるとともに、品質低下の原因となる穂発芽耐性も「せときらら」や「ミナミノカオリ」より優れている。
秋播性のため、春先に幼穂が凍霜害を受けるリスクが少なく、また、コムギ縞萎縮病にも強いため、温暖地東部のような冬の気温がある程度低い地域や、コムギ縞萎縮病発生地域にも適応し、関東から九州までの広い地域で栽培が可能。主に「せときらら」や「ミナミノカオリ」に置き換えて普及することを見込んでいる。

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