研究の背景とねらい 　レッドカーランツ（レッドカラント）は赤フサスグリ（房酸塊）の英語名で、ヨーロッパ原産のユキノシタ科スグリ属の落葉植物、フランス語でグロゼイユと呼ばれる。近縁の植物にクロスグリがあり、こちらはフランス語のカシスでおなじみ … 全文を読む>>

特徴と由来 栽培方法 食べ方 産地の動向 特徴と由来 ●栽培地域　：宮城県・仙台市岩切地区 　発祥の地とされる仙台市岩切地区は、七北川沿いにある広く水田に囲まれた地域で、畑地はその多くは水田の中に点在するか河川敷にあり … 全文を読む>>

由来 特徴 食べ方 産地の動向 由来 ●栽培地域　：群馬県甘楽富岡地区（富岡市、下仁田町、甘楽町） 　下仁田ねぎは、群馬県西部に位置する名前の由来である下仁田町を中心に、甘楽（かんら）富岡地区（富岡市・下仁田町・甘楽町 … 全文を読む>>

由来と特徴 栽培方法 食べ方 産地の動向 由来と特徴 ●栽培地域　：長野県下伊那郡天龍村 　「ていざなす」は、米ナス系の巨大ナスで長さは２５ｃｍ～３０ｃｍ、重さは４００ｇ～６００ｇで、緑色のヘタに果皮は薄紫色といった、 … 全文を読む>>

伝統の京野菜 由来と特徴 栽培方法 食べ方 産地の動向 伝統の京野菜 ●栽培地域　：京都府全域 　京都には、古くから都があり、宮廷や寺社への献上品や人々の往来に伴って、全国各地から優れた品質を持つ野菜が集まりました。 … 全文を読む>>

京の夏を彩る野菜"ナス" 特徴と由来 産地の動向 栽培方法 食べ方 京の夏を彩る野菜"ナス" ●栽培地域　：京都市・亀岡市・綾部市・京丹後市 　夏の京野菜といえば、光沢があり大きくて丸い特徴的な形をした"賀茂なす"を思 … 全文を読む>>

由来と特徴 栽培方法 食べ方 産地の動向 由来と特徴 ●栽培地域　：愛知県津島市越津町 　越津（こしづ）ねぎは根深ネギの主要品種が属する千住群と、葉ネギの代表的な品種が属する九条群の中間的品種です。 　１１～３月の冬ど … 全文を読む>>

京の伝統野菜とダイコン 特徴と由来 栽培方法 食べ方 産地の動向 京の伝統野菜とダイコン ●栽培地域　：京都府全域　 　京都府では、明治以前からの導入の歴史がある「九条ねぎ」「みず菜」「賀茂なす」といった３７品目の野菜 … 全文を読む>>

由来と特徴 栽培方法 食べ方 産地の動向 由来と特徴 ●栽培地域　：宮崎県宮崎市 　ナスは、古くから日本で栽培され、地域性の豊かな野菜の１つです。佐土原（さどわら）ナスもその中の１つで、江戸時代に佐土原藩（現在の宮崎市 … 全文を読む>>

由来と特徴 栽培方法 食べ方 産地の動向 由来と特徴 ●栽培地域　：新潟市北区木崎地区 　「やきなす」は、新潟市北区木崎地区だけで生産されており、地元で採った種子をまいて栽培する、門外不出の地場特産物です。 　大きさは … 全文を読む>>

由来と特徴 栽培方法 食べ方 産地の動向 由来と特徴 ●栽培地域　：大阪府泉南地区 　大阪産（もん）（※） といえば、泉州水なすをイメージする方が多いように、泉州水なすの歴史は古く、室町時代に書かれた教科書の１つである … 全文を読む>>

由来と特徴 栽培方法 食べ方 産地の動向 由来と特徴 ●栽培地域　：兵庫県朝来市 　岩津ねぎの歴史は古く、「朝来誌」（明治３６年）によると、生野銀山が栄えた江戸時代後期の享和３年（１８０３年）ごろに、鉱山労働者のための … 全文を読む>>

由来と特徴 栽培方法 食べ方 産地の動向 由来と特徴 ●栽培地域　：香川県三豊市、観音寺市 　三豊（みとよ）ナスが香川の地に土着した歴史は、昭和初期に朝鮮半島へ出向いていた旧三豊郡の農家が、おいしいナスを見つけ、この種 … 全文を読む>>

由来と特徴 栽培方法 食べ方 産地の動向 由来と特徴 ●栽培地域　：山口県長門市田屋地域 　「田屋なす」は、山口県長門市の田屋地域で昭和初期から４０年代にかけて栽培されていたナスである。昭和５０年代に萩市の農家に種子が … 全文を読む>>