農研機構は、従来の加熱のみによる殺菌法に較べて、熱による変色を約５分の１、加熱臭の発生を約４分の１、ビタミンＣの減少を１０分の１などに抑えられる交流高電界殺菌（ＨＥＦ－ＡＣ）技術、それを活用した殺菌装置を開発。本技術の実用化に向けて、ポッカサッポロフード＆ビバレッジ（株）及び（株）フロンティアエンジニアリングと共同で、様々な液体食品への適用実証や、装置のスケールアップ、ランニングコストの低減・耐久性の検証を行ってきた。これらの成果をもとに、ポッカサッポロフード＆ビバレッジ（株）は、果汁食品の製造ラインに本技術を導入し、製品の製造を近日中に開始することとなった。

詳細はこちらから