農林水産省は、「令和元年度野生鳥獣資源利用実態調査報告」を発刊。
野生鳥獣の食肉処理を行っている食肉処理施設のイノシシ・シカ・その他鳥獣の処理頭数、用途別重量、出荷金額等について、全国・都道府県別等に収録している。

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