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(農研機構ほか)1細胞分析から、膨圧変化に伴う蜜入りリンゴの新たな代謝メカニズムが明らかに!

2021年8月10日

愛媛大学、農研機構、ブエノスアイレス大学などのグループは、蜜入りリンゴ果実内の細胞レベルの代謝変化・水分の状態を空間的にとらえることに世界で初めて成功し、蜜入りのメカニズムの一端を明らかにした。本成果は、温暖化環境下での蜜入りリンゴの安定生産技術の開発につながる基礎知見となる。


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