－ 果肉にアントシアニンを含み大果で甘い生食加工兼用品種を育成 －

農研機構は、果肉が赤く食味の良い生食加工兼用リンゴ新品種「ルビースイート」を育成した。
「ルビースイート」は、果皮が赤色で、「紅玉」と同時期に収穫できる中生品種。果実は４５０ｇ程度と大果で、果肉が赤く、既存の赤肉品種より甘くて食味は良好。果肉や果汁の色調を活かして特徴ある加工品製造に利用でき、生食用としても適することから、リンゴの需要拡大が期待される。

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