北海道農業研究センターは、紫皮・淡黄肉色の青果用ばれいしょの新品種「紫月（しづき）」を育成した。「紫月」は、「男爵薯」で発生する中心空洞や褐色心腐などの生理障害の発生がほとんどなく、家庭菜園でも栽培しやすい品種となっている。また、煮くずれが少なく、調理後の変色も少ないため、家庭での調理に適している。

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