農研機構畜産草地研究所、株式会社Ｊ-オイルミルズ、秋田県農林水産技術センター畜産試験場の共同研究チームは、比内地鶏の「おいしさ」にアラキドン酸が関与していることを確認した。飼料のアラキドン酸含量を高めることにより、鶏肉をよりおいしくすることが期待でき、消費者が求める「おいしい」鶏肉の生産への応用が期待される。

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