日時　：１１月１日（金）　１０：００～１６：３０
場所　：つくば国際会議場　（茨城県つくば市竹園２－２０－３）　※一部オンライン

内容　：農研機構食品研究部門は、食品関連企業、国立研究機関、公設試験研究機関等との連携強化や研究成果の活用促進を目的に、「農研機構食品研究成果展示会２０２４」を開催。農研機構における食品関係の研究成果を講演会やポスター発表でわかりやすく紹介。参加費無料。

●第４２回公開講演会
　○見えなかった品質が見えてくる―品質評価の最前線
　・味・香りの機器計測値と官能評価の比較
　・新規分光学的網羅成分解析法による品質評価
　・分光センシング技術を利用した野菜の鮮度評価
　・食中毒菌の増殖特性取得技術と安全性評価
　○新たな食品素材を探して―素材開発の新展開
　・米粉パン向き品種の到達点と展望
　・パルス電界処理による農産物加工の新たな可能性
　・麹菌を活用した国産チーズの開発
　・植物蛋白質を主原料とする高蛋白・低糖質食品の開発

●第２２回研究成果ポスター展示
「品質評価」「新規素材」の２つの成果発表を中心に、「健康機能」、「加工・流通」、「安全・信頼」の３つを加えた５つのカテゴリーのポスター展示。都道府県の試験研究機関による研究成果約２０件も合わせて展示。

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