秋になると、あちこちで菊花展が開催されます。
菊＝年配者の趣味というイメージを持っていたのですが、実際に足を運んでみると、思い込みは一気に覆されます。
そこに並ぶのは、趣味の域を超えた見事な作品ばかり。花そのものが、誇りを持って咲いているようでした。
「人間と菊との信頼関係って、こういう形になるのだなぁ」と感じ、胸がじんと熱くなる作品もありました。

そんな中、先日ありがたくも、一鉢いただきました。
一本で大輪を咲かせる、立派な美しい白菊。

でも菊のお浸しが大好きな私は、どうしても最初に「美味しそう...」と頭に浮かんでしまいます(^^)
花をめでたい気持ちと、食いしん坊の本能のせめぎ合い。
これも菊の魅力のひとつかもしれませんね。

こんにちは！
少しずつ冬に向かっていることを感じる毎日。
肉屋の作業では、カイロが欠かせなくなりました。

先日、ホームセンターで蒸し器が目に留まり、１，０００円台で買えたため衝動買いしてしまいました。

最初は野菜を蒸してましたが、牛肉も一緒に蒸してみたら、、、

あら、とても美味しい(^^)

今まではフライパン強火でさっと焼くのが好みでしたが、一瞬で蒸し派になってしまいました！
旨みと香り、しっとり感が増し増しです(^^)

並べて蒸すだけ、というのも片付けがラク。
蒸し器ってこんなにストレスフリーなんだ、と感動。
ポン酢でさっぱりいただいたら毎日でも食べたいと思えました。しばらくの間、はまってしまいそうです。

蒸し器、かなりおすすめです。
ぜひ一度、試していただきたいです！

こんにちは！
今日はハロウィン。街中、ネット、１００円ショップがオレンジと黒の世界でいっぱいです。

そんな中、ネットで見かけた「お化けナン」に心つかまれ、今日は絶対に作ろう！　と先週からナンを購入し、準備してました(^^)

目と口はナイフの先でくりぬいて。
一枚一枚表情が違うので、次はどんな表情になるのかな？　とワクワク。
カレーはもちろん、前田牧場ビーフカレー(^_^)v
ハロウィンということで、カボチャをトッピングしました！

小学生の姪っ子が喜んでくれるといいな♡
今年も笑顔溢れる夜になりますように！

こんにちは！
もう１０月下旬。今はお歳暮用カレー製造のためのお肉準備で、毎日カレー肉に埋もれています(^^)/

さて、有難いことに、年末は「ふるさと納税」のご注文もたくさんいただくのですが、その中でもひそかに人気急上昇なのが、「骨付き肉」なんです。

コロナ禍でアウトドアが流行したあたりから、バーベキューで楽しめる骨付き肉のご注文が一気に増えました。
骨がついていると、ただ焼くだけでもなんだかテンションが上がりますよね。
豪快さが加わって、テーブルに出た瞬間「おっ！」となる存在感。
ひと口かぶりつけば食べ応えもばっちりで、毎年リピートしてくださる方が増えています。

この骨付き肉、実はスライスするのが、なかなかの大仕事でして...。
「バンドソー」という機械を使うのですが、刃のカバーがないので、常に緊張感と背中合わせ。油断すればケガをしてしまう危険があるので、毎回ドキドキしながら慎重に進めています。
１本切り終えるころには、ふうっと大きく息が漏れるほど。

それでも、分厚い肉の断面が目の前にあらわれる瞬間は、何度経験しても思わず「おおーーー！」と声が出てしまうんです。迫力満点で、見た目からして、モゥ～美味しい。
その感動を、箱を開けたお客様にも感じていただけたら、と願いながら詰めています。

手は震えるし、額には汗。だけどそのすべては、
「おーーー！」と「美味しい！」のため。

これからも心をこめて、豪快なお肉をご用意してまいります。
ぜひ一度お試しください！

▼【大田原 前田牧場直送】骨付きステーキ （ＪＴＢのふるさと納税サイト [ふるぽ]）

こんにちは！　急に寒くなりましたね。電気毛布、ストーブ、ヒートテック。冬支度です。

さて、今日は減らない竹串の話。
お肉の作業場の細かい部分の掃除用に買った竹串。

１か月に１本使うか使わないかという程度で、なかなか減りません。
１００本入りなので、単純計算すると使い切るまでに約８年以上。
悪くなるものでもないので問題はないのですが、"８年かけて竹串を消費する"というのも、なんだか落ち着かないのです。

「せっかくだから何かに使えないかな」と思っていたところ、料理本で「竹輪のかば焼き」というレシピを見つけました。

写真を見ると、どう見てもウナギのかば焼き！
これは面白い！　家族がびっくりするかもしれない！　とワクワク。
さっそく竹輪を買ってきて、真ん中に包丁を入れ、ウナギの身を思い浮かべながら竹串を刺していきました。

かば焼きのタレを塗って、香ばしく焼いてみたのですが......。

結果は、レシピ本のようにはならず、どう見ても「竹輪」( ；∀；)
母に食べてもらったら、
「こんなに竹串、刺さなくてもいいのに」と言われてしまい、妙に正論で返されてこの話は終わりました

竹串の消費作戦。第１弾は見事に撃沈しましたが、１２本は減りました。
次の竹串の新しい使い道、見つけたいと思います！