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島根県
長妻武宏

地理的表示保護制度取得の「三瓶そば」

2020.12.25

 三瓶そば振興協議会の会長が「三瓶そばのポスターができたので事務所に貼ってください」と、訪ねてこられました。


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 在来種のソバは、全国的に多種あると思いますが、三瓶そばも「石見國 産出多シ而シテ安濃郡三瓶山ノ産ヲ佳トス」(『蕎麦志』明治28年11月15日京都の河道屋発行)とあるように、三瓶周辺で古くから栽培されています。


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国立公園三瓶山


 三瓶そばは、苦味雑味数値が高いことから、深みのある味が特徴とのことです。今年は地理的表示保護制度(GI)第91号として登録され、今後も長くこの味を伝えていけるようになったことと思います。

長妻武宏

島根県の長妻です。畜産が専門の普及員ですが、過去には、イノシシの研究などもしていました。島根農業の応援団員としてになりたいと思っています。

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