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農研機構食品研究成果展示会2024(一部オンライン)

2024年11月 1日

日時 :11月1日(金) 10:00~16:30
場所 :つくば国際会議場 (茨城県つくば市竹園2-20-3) ※一部オンライン


内容 :農研機構食品研究部門は、食品関連企業、国立研究機関、公設試験研究機関等との連携強化や研究成果の活用促進を目的に、「農研機構食品研究成果展示会2024」を開催。農研機構における食品関係の研究成果を講演会やポスター発表でわかりやすく紹介。参加費無料。


●第42回公開講演会
 ○見えなかった品質が見えてくる―品質評価の最前線
 ・味・香りの機器計測値と官能評価の比較
 ・新規分光学的網羅成分解析法による品質評価
 ・分光センシング技術を利用した野菜の鮮度評価
 ・食中毒菌の増殖特性取得技術と安全性評価
 ○新たな食品素材を探して―素材開発の新展開
 ・米粉パン向き品種の到達点と展望
 ・パルス電界処理による農産物加工の新たな可能性
 ・麹菌を活用した国産チーズの開発
 ・植物蛋白質を主原料とする高蛋白・低糖質食品の開発

●第22回研究成果ポスター展示
「品質評価」「新規素材」の2つの成果発表を中心に、「健康機能」、「加工・流通」、「安全・信頼」の3つを加えた5つのカテゴリーのポスター展示。都道府県の試験研究機関による研究成果約20件も合わせて展示。


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