喜界島のゴマの栽培
概要
「由来と特徴」
●喜界島では古くからゴマが栽培されてきました。
●１９世紀中頃の「南島雑話」には、奄美大島でゴマがお菓子に使われていたとありますが、喜界島のゴマであるかははっきりしません。
●明治４２年の農業統計書には、奄美群島と十島村の収穫高の中で、喜界島産が全体の６５％を占めるほど盛んだったと記されており、１００年以上の歴史があることは確かなようです。
●さとうきびの栽培が盛んな喜界島では、ゴマは、夏植えさとうきびの前作として栽培されています。
左上 ：ゴマの花 ／ 右下 ：ゴマの莢（さや）
「栽培の特徴」
●栽培が簡単で、病害虫の発生が比較的少なめです。
●無農薬栽培を基本としています。
●播種から収穫まで、およそ９０～１００日で、短期間で収穫できます。
●台風には弱く、倒伏により大きな被害を受けることがあります。
●平均単収は６０ｋｇ/１０ａ程度です。
「利用法」
●喜界島のゴマは、島外の実需者に出荷しています。
●島内でも加工品を作っており、ゴマドレッシング、すりごま、いりごま、ゴマを砂糖とからめた豆菓子などが販売されています。
ゴマを使った加工品
栽培
「播種前の準備」
●播種前に、耕起、整地を十分に行います。
●施肥は追肥を少なめとし、基肥を重点的に行います。
●１０ａ当たり堆肥２ｔ、チッソ５ｋｇ、リン酸１０ｋｇ、カリ８ｋｇを目安に与えます。
●喜界島では、さとうきび肥料を利用している農家が多いです。
「播種」
●ばら播きが主体ですが、近年は、手押し式やトラクター装着式の播種機を利用した条播きもされるようになってきました。
●ばら播きに使う種子は約５００ｇ／１０ａで、条播きの場合は約３００ｇ／１０ａです。
左上 ：条まき栽培 ／ 右下 ：ばら播き栽培
「管理作業」
●管理作業は少なく、除草と本葉２枚時に、１０～１５ｃｍ間隔になるよう間引きをする程度です。
「収穫」
●収穫適期は、下方の朔果が黄色～褐色化し、２～３個裂開し始めた時です。
●収穫作業は、鎌等で収穫し人力で結束する方法と、水稲のバインダーを利用する方法（写真下）があります。
●収穫後は、束ねて圃場や軒先で穂先を上にして立て、鞘が茶色になるまで乾燥させます。
●乾燥期間は、１週間から１０日間です。
●その後、棒などで叩いて脱穀しますが、脱穀は基本的に２回行います。
●７～８割程度茶色になった段階で１回目の脱穀を行い、その後５日程度してから、２回目の脱穀を行います。
乾燥の様子
「調製」
●異物（殻や砂）などを取り除く選別を行います。唐箕などを使いますが、道具は栽培者個々で工夫しています。
●その後２～３日、天日干しをして、十分に乾燥させます。
天日干しの様子
鳥居 裕一
鹿児島県大島支庁農政普及課喜界町駐在
（文中の画像をクリックすると大きく表示されます）
◆その他の雑穀に関する情報はこちら
