栽培のポイント

●育苗するか苗を購入して植え付けます
●冷涼な気候を好みます
●作る時期に合わせた適品種を選びます
●タネまきの時期を守ります
●排水のよい畑を好みます
●初期生育を順調にします

品種

【花蕾が白色】
美星（早生）、スノークラウン（早生）、スノーニューダイヤ（中早生）

【花蕾が紫色】
バイオレットクイン（早生）、パープルフラワー（中生）。どちらもゆでると鮮緑色

【花蕾がオレンジ色】
オレンジ美星（早生）、オレンジブーケ（中早生）

【花蕾が緑色】
みなれっと（中早生）、遠州みどり（中晩生）など

近年、花蕾の色が豊富になるとともに、うずまき型の花蕾など、品種数が多くなりつつあります。

栽培ごよみ

　（南関東標準）　

苗づくり

苗床は、日当たり、風通し、排水のよいところを選びます。
本畑１０㎡当たり、０．１㎡のまき床と０．５㎡の移植床を準備します。
少面積の場合、箱まきするかポリポットにタネをまきます。



タネは０．６ｍｌ準備します。
まき床、移植床とも１㎡当たり、堆肥３ｋｇ、苦土石灰と化成肥料（８－８－８）を２００ｇずつ施し、土とよくまぜます。
畦をつくり、寒冷紗などで覆います。



まき床では、１０ｃｍ間隔に浅いまき溝を切り、１～２ｃｍ間隔にタネをまいた後、薄く土をかけ、たっぷりかん水します。
発芽が揃ったら、込みあっているところを間引きます。
本葉１～２枚ころ、根を切らないように苗を抜き、移植床に１２～１５ｃｍ間隔で植付けます。
育苗期間は、３５日前後です。

畑の準備

植付け

一条植えと二条植えがありますが、一条植えが一般的です。
畦幅は７０ｃｍ前後、株間は秋どりは４５ｃｍ、冬どりは５０ｃｍです。
苗床にはたっぷりかん水し、移植ごてを差し込んで土をたくさんつけて苗を取ります。
深植えにならないように気を付けます。

植付け後の管理

●追肥
植付け後２週間と出蕾始めころの２回、１０㎡当たり１ｋｇの有機配合肥料を株ぎわにすじまきし、軽く土寄せをします。

●花蕾の保護（結束）
早生種ほど外葉が小さく、花蕾に直射日光が当たると花蕾が黄変します。 直径が７～８ｍに肥大したら、外葉を切り取って花蕾に乗せるか、わらかポリテープで結束して遮光し、黄変を防ぎます。

主な病害虫

●主な害虫
アオムシ、ヨトウムシ類、ハスモンヨトウ、タマナギンウワバ、アブラムシ類、コナガ、ネキリムシ類、カタツムリ・ナメクジ類
●主な病害
苗立枯病、黒腐病、軟腐病

　　
左から上から　コナガ　／　葉の裏に付いたヨトウムシの卵塊
（提供　：梶原敏宏氏）

収穫

花蕾の直径が１２～１５ｃｍに肥大し、花蕾周辺部がもり上がって、表面に凸凹がなくなってきたころが収穫適期です（花蕾が見え始めてから２０～３０日前後）。