栽培のポイント

●栽培期間が長く、生育旺盛です
●高温多湿を好み、霜には弱いので気をつけます
●乾燥に弱いので、盛夏時には敷きわらや、かん水をします
●酸度は、６．５と微酸性を好みます

品種

・株全体が緑色の青茎系の太茎種
・シンツルムラサキといわれる赤茎系
野菜用には緑色系、観賞を兼ねる場合は赤茎系を使うとよいでしょう。

栽培ごよみ

　（南関東標準）　

畑の準備

タネまき・定植

タネは硬実種子（写真右）のため、１昼夜水につけると発芽が揃います。

●直接タネをまく場合
株間３０ｃｍに、１カ所３粒ずつタネをまき、土をかけて、十分かん水します。
本葉２～３枚になったら、一株に間引きします。

●定植する場合
ポリポットにタネをまいて苗を作ります。
本葉３～４枚になったら、植え付けます。

タネまき後の管理

●誘引
草丈が３０ｃｍ位になったら支柱を立て、摘心をして、わき芽の発生を促します。
つるは巻きつく力が弱いので、ひもで結んで、つるの先がたれさがらないようにします。
●追肥
草丈が２０ｃｍの頃から、追肥を行います。 月１回の割合で、有機化成肥料を１０㎡当たり５００ｇを畦の両肩に施し、浅く土をかけます。
●敷わら
高温には強いですが、乾燥に弱いので、支柱立てが終わったら敷わらか敷草をして、乾燥を防ぎます。

主な病害虫

●主な害虫
アブラムシ　ヨトウムシ


ヨトウムシ

（提供　：梶原敏宏氏）
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収穫

●葉摘みの場合
つるの先が１５ｃｍ程度に伸びたら、下葉から１枚おきに、葉軸とともに摘みとって収穫します。

●茎葉摘みの場合
側枝が伸びてきたら、下葉２枚を残し、１０ｃｍ位で切り取ると、茎ごと食べられます。