栽培のポイント

●生育適温は、１５～２０℃です
●暑さ・強光や乾燥に弱いので、夏涼しく風通しのよい、半日陰のところが適しています
●秋にタネをまき、３～４年後に開花・結実した株は枯死します
●こぼれたタネは自然発芽し、株の更新により５～６年収穫が楽しめます
●土壌適応性が広いですが、とくに排水のよい場所が適しています。

１０～１１月ころ結実したタネを２～３日陰干しにし、遅くとも年内にはまき終わるようにします。
特に「取りまき（※）」は、発芽率、初期生育に優れています。
タネをまくときは、１ｍ四方に２０ｍｌのタネを畑全面にばらまき、かん水をします。
購入苗を使用する場合は、春先に販売される苗を使います。

※取りまき： 取ったタネをすぐにまくこと

畑の準備

●購入苗を使用する場合も同様にします。

苗の植付けと追肥

タテヨコ３０ｃｍ間隔に、２条植えにします。
毎年９月上旬、１１月下旬、１月下旬、３月下旬、５月下旬の５回、１０㎡当たり有機質肥料４００ｇを条間にばらまきます。

主な病害虫

●主な害虫
アブラムシ、ウドノメイガ

●主な病害
疫病、白絹病

　　
ウドノメイガ　若齢幼虫（左上）と成虫（右下）

（提供　：東京都 病害虫防除所）
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収穫

収穫は周年可能ですが、盛夏期は新芽の発生が少なく、古株がとう立ちしてくるので株を休ませ、１０月ごろから７月にかけて収穫するとよいでしょう。
収穫する葉は、新芽が半分展開したころから、葉が開いて２～３日たった柔らかいものを、根元から切りとります。
草丈３０ｃｍ以内が良質とされます。