栽培のポイント

●生育適温は２０～２２℃で、温暖な天候を好みます
●短日性で、９月以降に孫づるに着果します
●肥沃で保水力のある土壌がよいでしょう
●つるの長さが５ｍ以上になるので、広いスペースが必要です

品種

●白色種（ホワイト・アイボリー）
果皮が白く、刺毛が多く、果実は淡黄色で象牙色をしています。
●緑色種
やや大型で、果皮は淡い緑色をしており、草勢は強健で果実を多くつけます。食味は白色種より劣り、青臭味があります。

栽培ごよみ

　（南関東標準）　

畑の準備

植付け

５月上旬頃に、果実を横に寝かせ、半分が土に埋まるようにして植付けます。
果実自体に水分を多く含んでいるので、芽が５～６ｃｍに伸びるまでは水をやらないことが重要です。
植え付け間隔は、４ｍ程度の正方形の粗植がよいでしょう。　

植付け後の管理

●摘芯
本葉５～６枚で摘芯し、子づるを３～４本伸ばします。
子づるから発生する孫づるに、３～４果の果実をつけます。
●棚作り
子づる、孫づるの伸びに合わせて、地上１．５ｍの高さに水平棚を作るか竹を斜めに立て、つるを誘引します。



●追肥
９月上旬頃、株元から１ｍほど離れた所に、１株当たり１００ｇの肥料を施します。

主な病害虫

●主な害虫
アブラムシ類

収穫

９月下旬から開花がはじまります。
受精後の果実の肥大は早く、開花後１５～２０日で食べられます。
１株で４００個程度収穫できます。
加工用には、受精後３０～３５日の果実の大きいものを使います。
タネにする場合は、開花後４０～５０日経過したものを降霜前にとり、籾がらに埋めて貯蔵します。

ミニ情報

調理法の例
●白色種　：なます　サラダ用　炒めもの　煮物
●緑色種　：漬物（塩漬、粕漬、みそ漬、ぬか漬等）