栽培のポイント

●土壌の適応性が広く、肥料の吸収力が強い作物です
●じかまきするか、購入苗を使います
●発芽温度２８℃、育苗温度２５℃で、高温を好みます
●幼果は食用に、成熟すれば加工用になり、化粧水もとれます

品種

●食用種
果実の長い、繊維の発達の悪いもの。開花後１０日前後の直径４～５ｃｍ、長さ４０～５０ｃｍの未熟果。ヘチマ特有の香気と甘味がある。
短形種でも、早どりすれば食用にできます。

●加工用種
普通にある短形種。

栽培ごよみ

　（南関東標準）　

畑の準備

植付け

じかまきするか、４月から５月にかけて販売される苗を購入して植え付けます。
畦幅６ｍ、株間１ｍで畦を作り、１条植えにします。

植付け後の管理

１株当たり１００ｇの有機質肥料を、６月下旬から１カ月間隔で３回ほど施し、軽く土と混ぜます。
木のクイや丸竹で高さ２ｍ前後の棚を作り、針金やネットを張ります。
主枝が棚の高さに達したら摘芯し、子づるを出させてさらに摘芯、出てくる孫づるに着果させます。


１株植え棚栽培

主な病害虫

とくになし

収穫

●食用　
開花後１０日以内の幼果（直径５ｃｍ、長さ５０ｃｍほど）を収穫します。　
●成熟果　
タワシ、ヘチマ皮として加工します。
●ヘチマ水　
ツルを根元から３０ｃｍくらいのところで切り、根の方の切り口をビンの中に差しこみます。
ごみや雨が入らないように、ビンの口に脱脂綿をつめ、ビニール袋などでおおいます。

ミニ情報

調理法の例
●油炒めにして、味噌で味つけ
●輪切りにしてゆで、酢味噌かけ
●煮もの、味噌汁の具　　など