（独）農業・食品産業技術総合研究機構　東北農業研究センターを始めとする研究コンソーシアムは、血糖値上昇抑制物質である、１-デオキシノジリマイシン（ＤＮＪ）を豊富に含む桑葉エキスが食後の血糖値上昇を抑制すること、一ヶ月以上の連続摂取でも低血糖を起こさないことを世界で初めて、ヒトで明らかにした。

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