短角牛として知られる「日本短角種」は、東北地方の北部で古くから飼われてきた「南部牛」に明治の頃「ショートホーン種」という外来の品種を掛け合わせて改良されてきた日本固有の牛。北海道・東北の厳しい寒さにも耐える、放牧に適した牛。なぜ「短角牛」なのか？を更新。

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