提供:(一社)全国農業改良普及支援協会 ・(株)クボタ


米粉100%(グルテン不使用)パンの新しい製造技術の開発 -食料自給率向上・米粉需要拡大への貢献-

2010年06月07日

農研機構 食品総合研究所は、米粉100%パン(グルテン不使用)の新しい製造技術を開発。この技術により、パンだけでなく、新しい米粉製品の開発への利用も期待できる。また、グルテンを使用するときのように、食塩の添加を必要としないため、減塩食品の開発にも応用が期待される。


詳細はこちらから