提供:(一社)全国農業改良普及支援協会 ・(株)クボタ


(畜産草地研究所)GABA高含有チーズを安定生産する手法を開発 ~GABA生成力が強い乳酸菌を含むチーズ発酵種菌~

2009年11月13日

畜産草地研究所は、血圧降下作用などの機能性が注目されているGABA(γ-アミノ酪酸)の生成能を安定して発揮する乳酸発酵スターターを開発した。このスターターを利用することにより、安定して多量のGABAを含むチーズの製造が可能となる。


詳細はこちらから