栃木県大田原市にある前田牧場の毎日をお伝えします  ▼プロフィールはこちら

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備えあれば

2012.12.19

先日、大田原で推進しているグリーンツーリズム(農家民宿)の体験談を発表してまいりました。



参加者は農家の方ばかりと思っていたので、気軽に引き受けてしまったのですが、会場を見ると県や市役所の職員さん、市会議員さんのお顔も!

とたんに緊張!
とにかく笑顔を心がけましたが、実は冷や汗タラタラ。 

どんな時にも十分な準備をしようと心に誓いました。
勉強!勉強!

熟成肉、西の女王

2012.12. 4

荒井世津子さん。
大阪で、「又三郎」という焼肉店を経営する女性です。
関西で熟成肉といえば、知らない人はおりません。
その荒井さんが、銀座キハチ本店で熟成肉の会を開催するというので、参加してまいりました。



前菜とデザート以外は熟成肉づくし!
焼く、蒸す、部位の食べ比べ、いろんなソース・・。
今までは、塩で食べるのがベストとお客さまにもお伝えして参りましたが、どうやらそれは私の思い込みだったようです。
さすがプロですね! 勉強になりました。


  


荒井さんと一緒に写真をとっていただきましたが、店内が暗く写りがイマイチ。
残念ながらお見せできません。
スラリとしていてお人形のようで、とても素敵な方でしたよ。

10年目の決意

2012.12. 3

事務所を整理していたら、10年前の私が出てきました。



オープン日に肉のさばき方を教わっている自分です。
今思えば、肉もさわったことがないのに、ずいぶん思い切ったことをしたものです(笑)
10年間毎日無我夢中。
大変だったけれど、充実して楽しかったな!


来年はカフェと肉屋をつなげて、お買い物がしやすくなるように考えています!
スタッフを増員して、にぎやかなお店にしたいものです!
頑張るゾー!

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