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郷土料理を習う

2012.09.27

ベントンさんの家でルイジアナの郷土料理、ガンボスープとダーティーライス(泥でぐちゃぐちゃという意味らしい)、フィッシュフライを教わりました。



ガンボスープは、ご存じのとおりオクラ入りトマトスープ。
ダーティーライスは、ミートソースのトマト抜きバージョンって感じ。
ご飯にかけて、よくかき混ぜて食べるんですって!
色が茶色っぽいから「泥ごはん」っていう名前がついたそうですよ。



フィッシュフライは、白身魚(ルイジアナではナマズが定番)に、イエローマスタードをぬって、ルイジアナ特産のコーンミールをつけて揚げます。
赤くて辛いソースをつけて食べるんです。
このコーンミールが香ばしくて、手が止まらなおいしさ!
コーンミールは日本でも手に入りやすくなったので、また作りたいです!
さてさて、今日も満腹! 体重計がオソロシイ!

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