栃木県大田原市にある前田牧場の毎日をお伝えします  ▼プロフィールはこちら

RSS

季節の手仕事

2011.12.21

スタッフの菊池さんちではユズが大豊作だったようで30kgほどいただきました(ものすごい量!)。
今が旬のユズをお客様に楽しんでいただこう! と、夜な夜なユズジャムの試作。


  


ユズは皮に苦味があるので、思った以上に手間と時間がかかります。
途中で挫折しそうになったけど、柑橘類のさわやかな香りはリフレッシュ効果バツグン!
なんとかできあがりました。


甘い物好きな割には甘すぎるのは苦手。
砂糖は通常レシピの半分にしたら、そのままパクパク食べても飽きない「おいしい食べジャム」に。
明日からヨーグルトに添えて、ランチデザートデビューです。

このページの先頭へ