栃木県大田原市にある前田牧場の毎日をお伝えします  ▼プロフィールはこちら

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毎日がもっと楽しくなるらしい

2011.10.31

今夜(ただ今23時)は「塩麹づくり」に挑戦!



この本によると塩麹とは、東北地方を中心に古くから使われており、麹の旨味をたっぷり含んだ、塩のようなもの。
ふだんのおかず作りに使えば、簡単においしさが増すそうです。


  


麹、塩、水だけで作れると書いてあるので、早速作ってみることにしました。
仕込みは本当にカンタン! 5分でできました。これから1週間寝かせて完成です。



おいしくできたら、カフェのサラダバーでぜひ紹介したいと考えています。
お楽しみに!

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