大分県宇佐市安心院(あじむ)の「宮田ファミリーぶどう園」からお伝えします。  ▼プロフィールはこちら

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宇佐、秋の味覚

2013.11. 5

今日は、県の振興局さんの勉強会がありました。


これは何でしょう。


grape_68_1.jpg


柚子です。


宇佐市は、柚子も有名です。
柚子胡椒といえば、全国区ではないかな?
この辺り、トウガラシをコショウという習慣があるので、
柚子+とうがらし=ゆずこしょう
なんです。


それはそうと、今回は柚子ジャムです。
皮を軽くむいて、下茹でして、ものの小一時間でできるなんて!!
柚子は皮に苦みがあるので、大人のジャムです。


grape_68_2.jpg


その他、宇佐のネギを使った肉ネギ味噌も作って、ランチをいただきました。
新米と旬の食材サイコー!


味噌には、季節のモノを一緒に炒め入れるといいということなので、
こないだ拾ってきたクルミを入れて作ってみようかな。


調理と味見に没頭して、写真が少なくってすいません。。。

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