普及指導員が現場で活躍する日々をレポート
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◆2017年11月

島根県
長妻武宏

隠岐家畜市場へ行ってきました

2017.11.22

 隠岐諸島は、4つの町村から構成される日本海の島です。それぞれの島で黒毛和牛が飼育されており、3月・7月・11月の年3回家畜市場が開設されます。「子牛市場」という名称でないのは、成牛や馬もセリにかけられるからです。
 今年の11月は1日から3日の3日間、市場が開設されました。

 年3回といっても、4つの町村それぞれに市場があって、船で各町村を渡って3日間かけて行われます。
 初日は隠岐の島町。朝9:00に松江市を出港するフェリーに乗船して、2時間30分ほどで隠岐の島町の西郷港に到着。JAが準備するバスに乗って約15分で市場に到着しました。


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 隠岐支庁に勤務する普及員と合流して、子牛の体側を開始します。発育等が良い牛には、赤いリボンをつけていきます。セリが終わると、JAが用意したチャーター船(普段は釣りの渡船などに使われている)で次の島まで向かいます。次の日は、海士市場、知夫市場、そして3日目は浦郷市場(西ノ島町)とめぐっていきます。


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子牛を体側しているところ


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子牛のセリ(左)と馬(日本ばん軽種)のセリの様子(右)


 海士、知夫、西の島をあわせて島前と呼びますが、島前の飼育形態は、放牧が中心です。子牛も放牧されていますので、中には、前日放牧場で捕まえてきた牛も出荷されます。
 市場が4か月に1度ということで出荷日齢は120日~。今回は平均209日、平均体重204kgと、若い牛が出荷されます。
 冬場に牛舎で子牛を飼いたくないということで、11月は特に早出しとなります。また、若い牛や隠岐の島町の突き牛(闘牛)のため、雄子牛も出荷されます。
 セリが終わるとトラックにのせられ、フェリーで運ばれて行きます。購買者は、本土に到着後、京阪神や九州などへ輸送することになります。


 隠岐で子牛を買うのは時間を要しますが、それでも魅力があるので全国から購買者が来てくれていると思います。
 雌子牛の一部はそのまま隠岐(海士町)で肥育して、東京に出荷されて「隠岐牛」として全国で販売されていますので、一度食してみてはいかがでしょうか。

長妻武宏

島根県農業技術センター技術普及部畜産技術普及課の長妻です。課の名前のとおり畜産が専門の普及員ですが、過去には、イノシシの研究などもしていました。島根農業の応援団員として力になりたいと思っています。

青森県
田島聖一

加工・業務用ねぎの現地検討会に出席しました

2017.11.20

 10月6日、つがる市で開催された、加工・業務用ねぎの現地検討会に出席しました。
 県内のねぎの作付は、県南ではながいも等の輪作として、津軽地域では水田の転作作物として生産が拡大しています。
 通常は生食用として出荷していますが、全国的に需要が伸びている、加工・業務用への販路拡大に向け、規模拡大と単収の向上を目的に取り組んでいます。
 出席者からは活発な意見が飛び交い、今後の新たな取り組みとして有意義な検討会となりました。


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左 :活発な質疑が飛び交う / 右 :ほ場の様子

田島聖一

青森県上北地域県民局地域農林水産部農業普及振興室に配属となり3年目。前職は農協職員として販売業務を中心に産地形成に携わる。野菜・果樹・花きの基本を先輩から教えていただき、現場を通じて日々勉強中。

blog_hukyu_mitsuhashi_f.jpg 埼玉県
三橋伊蕗

梅干し品評会

2017.11.13

 JAいるま野越生(おごせ)梅部会で、10月31日に梅干し品評会が開催され、当農林振興センターも審査委員として参加しました。


 出品数は80点で、越生の固有種である「べに梅」や、南高、白加賀をはじめ複数の品種が出品されました。
 今年は土用干しの時期に降雨曇天が続き、天日干しの不足が懸念されましたが、出品されたものは良品揃いで、生産者の努力と技術の高さを感じました。
 審査は、色、揃い、パック詰めの美しさなどの外観を審査した後、試食して肉質や香り、塩気と酸味のバランスなどを確認して、食味の特に良好なものを選びました。


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品評会審査の様子


 ところで、越生の梅干しは、塩分濃度が低く食べやすいのが特徴です。
 塩分が少ないとはいっても、一般的な減塩梅干しとはちょっと違います。
 一般的な減塩梅干しは、20%の塩分濃度で漬けた後、塩抜きをして塩分を減らしています。そうすることで、塩分が非常に少ない梅干しをつくることができますが、梅の栄養分も一緒に抜けてしまうという欠点があります。越生では塩抜きをせず、漬けるときの塩分濃度を控えているため、梅の栄養がしっかりと残り、健康にも良いと評判です。


 ちなみに、両者は食品表示の名称が異なります。越生でつくられているような、本来の梅干しはそのまま「梅干し」と記載されますが、一度塩抜きをして再度味付けを行った梅干しは「調味梅干し」となります。スーパーで梅干しを購入する際には、この違いにも気をつけてみてください。

三橋伊蕗

埼玉県川越農林振興センターの三橋です。普及指導員の資格取得に向けて修行中の採用2年目。担当作目は果樹と野菜で、県内ではややマイナーな「うめ」「ゆず」をおもに担当しています。

大分県
塩崎洋一

毎年恒例の簿記講座

2017.11. 7

 秋になると、毎年恒例の簿記講座が始まります。
 管内では2市合同開催で、先生は商業高校で簿記を教えていた超ベテランです。
 高校の先生だっただけに、受講生が解らない場面でも、どこが解らないか、何が解らないから解らなくなっているのか、を的確に押さえて教えてくれるようです。


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開校式の様子。今年受験生の普及員がいます


 毎回13時30分からの開始ですが、欠席した場合、次の講義の1時間前から復習をしてくれます。都合12回の講義ですが、普及員も何人か受講希望がありました。

 はたして皆勤賞をとれるや否や。と思いきや・・・・。


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次週、さっそく欠席した普及員が復習です。Mくん、Tくん、Yくん、がんばれ!


塩崎洋一

大分県豊肥振興局で経営全般の普及活動を展開中です。大分県臼杵市生まれ、九州東海大学卒。昭和63年に畜産普及員で採用されました。実家は平成6年まで肥育農家でした。

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