提供:(一社)全国農業改良普及支援協会 ・(株)クボタ


(よい食材を伝える会)50℃で野菜も体も若返る!

2013年2月19日

日時 :2月19日(火) 13:30~15:30
場所 :東京農業大学「食と農」の博物館 2階セミナールーム
    (東京都世田谷区上用賀2-4-28)

内容 :野菜や果物は50℃のお湯で洗うと色も鮮やかに瑞々しくなり、また、汚れがきれいに落ち、あくやえぐみがなくなるという。考案者の平山氏は、さらに低温スチーミング調理方法を研究し、普及につとめてきた。今回は、実演と試食で、野菜がおいしくなるわけを紹介する。


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