提供:(一社)全国農業改良普及支援協会 ・(株)クボタ


(野菜と文化のフォーラム)ブロッコリー・カリフラワー2009

2009年6月 8日

-需給の現状を論じ、需要拡大の可能性を探る-

日時 :6月8日(月) 10:30~17:10
場所 :女子栄養大学 4号館5階 松柏軒 (東京都豊島区駒込3-24-3)

内容 :花蕾(カライ)と呼ぶ部分(蕾と花茎)を食べる、花野菜のブロッコリーとカリフラワー。栄養価・機能性の高い野菜であり、彩りもよく、低迷する野菜消費の中にあって女性・若年層を中心に堅調な消費を維持している。今回は、ブロッコリー・カリフラワーの味・用途・調理法・安全性などを見直し、これらに応えられる生産、流通、販売のしくみと改善を見出すべく、各方面の専門家を招き、フォーラムを開催する。


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