日時　：１０月１日（水）～１０月３日（金）
場所　：信州・つがいけ食農学習センター　（長野県北安曇郡小谷村栂池　農文協栂池センター内）

内容　：手づくりのよさを残しつつ、経営として成り立つ「小さな加工」の勘どころを、農産加工のカリスマ講師が懇切丁寧に解説する。自慢の加工品を持ち寄っての「味の品評会」も予定。受講料３０，０００円（講義・資料・宿泊・食事代等を含む）、

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