提供:(一社)全国農業改良普及支援協会 ・(株)クボタ


ハーブ類

レモンバーム (シソ科)

2014年6月17日

作り方のポイント

2014lemon-b_3.jpg●別名メリッサ。和名はコウスイハッカ
●草丈40~80cmに成長します
●ひなたよりもやや日陰のほうが、また、乾きやすいより湿った土壌でよく育ちます
●水をやり過ぎると、レモンの香りが薄くなります
●病害虫にも強く、丈夫で、耐寒性もあります
●八重桜の咲くころにタネをまき、本葉が3~4枚になったら定植をします
●大きくなるので、株間は約50cmほどあけます

栽培ごよみ

2014lemon-b_hyo.jpg

基本的な栽培

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増やし方

タネまきより、挿し木や株分けでふやすのが容易です。
挿し木は茎を10cmほどにカットし、下半分をおとして水にさし、発根後に定植します。

収穫と保存法

2014lemon-b_1.jpg 生葉は必要に応じて摘んで利用します。
姿をととのえ、葉が豊かにこんもり茂るように摘芯します。
保存用には、開花直前の葉を茎ごと根元からカットし、陰干しして葉のみ保存します。

利用法

新鮮な葉は細かくちぎってサラダやマリネにします。
また、魚肉料理の仕上げ前にふりかけてもいいでしょう。

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