提供:(一社)全国農業改良普及支援協会 ・(株)クボタ


ハーブ類

スイートバジル (シソ科)

2014年6月17日

作り方のポイント

2014s-basil_3.jpg ●和名はメボウキ
●草丈50~80cmに成長します
●熱帯原産で地温が高くならないと発芽しないため、タネまきは八重桜が咲き終え、さらに2週間たった頃がよいでしょう
●日当たりと水はけがよく、保水力のある肥えた土を好みます
●土の過度な乾燥を嫌うため、たっぷりと水やりをします
●生育が盛んになりはじめたら摘芯をくり返し、株を茂らせます

栽培ごよみ

2014s-basil_hyo.jpg

基本的な栽培

▼ハーブ栽培の基本はこちら

増やし方

2014s-basil_5.jpgタネはじかまきし、間引きながら株間を20cm位にします。
鉢栽培では、5号鉢は1株、10号鉢で3株程度がめやすになります。
挿し穂を水につけておくとすぐに発根するので、挿し芽による繁殖がしやすいです。

収穫と保存法

若い葉や咲いたばかりの花を摘みとって利用します。
油や酢にエキスを浸出させておくのもよい方法です。

利用法

2014s-basil_6.jpg料理の仕上がり前にちぎってかけるか、まぜて使います。
ニンニクやトマト、タイムとの相性がよく、イタリア料理には欠かせないハーブです。
精神的疲労をやわらげる効果があります。

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