１ 栽培上のポイント
２ 作型と品種
３ 栽培ごよみ
４ 作り方

１　栽培上のポイント

（１）地域に合わせた品種・作型を選びます。
（２）比較的冷涼な気候を好みます。
（３）冬期の栽培では、「とう立ち」に注意します。
（４）秋どり栽培では、特に害虫に注意します。

２　作型と品種
（１）春まき
　２月にまき、３月～４月上旬に植え付けをして、６～７月に収穫します。
　品種は、しずはま１号、金系２０１、春波、丸型の品種としては、ジャンヌなどがあります。
　写真　：春波

（２）夏まき
　７月中旬にまき８月中旬に植え付けて、１０～１２月に収穫します。
　品種は、葉の堅いものとしてＹＲ錦秋１５２、ボール型としてグリーンボール、葉の柔らかい品種として、金春、しづはま、春波、秋早生などがあります。

（３）秋まき
　１１月上旬にまき、３月上旬に植え付けをして、５月中旬から６月に収穫します。
　品種は、中早生３号、金系２０１、金春などがあります。

３　栽培ごよみ

４　作り方
（１）苗の確保
　一戸当たり必要な本数は、５～６本程度です。
　箱か発泡スチロールの空き箱に培土を入れ、バラまきするか、３ｃｍ間隔にタネをまきます。１ｃｍの覆土をしてかん水し、濡れ新聞紙をかけておきます。ポリでできた連結ポットにまく方法もあります。

　苗を育てて本葉が４～５枚の大きさになったら定植です。
　春まきの場合は、タネまき後、べたかげ資材などをかけて保湿し、夏まきの場合は、雨がかからないようにするとともに、遮光も必要になります。
写真　：キャベツ苗　（提供　兵庫県神戸農業改良普及センター）

（２）畑の準備
　植え付けの７～１０日前に、有機石灰を１０㎡当たり２㎏全面にまき、なるべく深く土に混ぜ込みます。　その後完熟堆肥（樹皮堆肥か牛ふん堆肥など）を１０㎡当たり２０～３０㎏施し、土とよく混ぜ込みます。
　植え付けの４～５日前に、基肥として有機質肥料（例６－６－６、化成肥料か配合肥料で有機を５０％以上含むもの）を１０㎡当たり３ｋｇ全面に散布し、土とよく混ぜ込みます。

（３）植え付け後の管理
１）土寄せ
　植え付けて約１カ月もすると、外葉で１６～２０枚となり結球がはじまります。この時期を逃さずに追肥するとともに、施用後に鍬などで軽く土の表面を耕し、軽く根を切るとともに、両側から土を寄せておきます。

２）追肥
　有機質肥料を１株当たり１５ｇほど施します。
写真　：防虫ネット被覆栽培

３）生理障害
　土壌の乾燥（降雨の少ない時）によって、石灰欠乏、苦土欠乏、ホウ素欠乏などが発生します。堆肥を施し、保水力のある土を作りましょう。

４）かん水
　夏に乾燥が続く場合は、朝夕の地温の低いときにかん水します。かん水は、水を補給するほか、肥料分の効きをよくする効果があります。

５）病害虫防除
　秋どり栽培では、害虫の発生に要注意です。アオムシをはじめヨトウムシ、ハスモンヨトウ、ハイマダノメイガ（ダイコンシンクイムシ）などの害虫に注意します。
　
写真　左：アオムシ／ 右：ハスモンヨトウ幼虫

（４）収穫
　球を上から押さえてみて、固くしまったものから順次収穫します。球重１．２～１．５ｋｇ程度の小球をやや若取りします。若取りは日もちがよく、しかもひと味違って美味しいものです。
　収穫が遅れると裂球といって球が裂ける場合があります。球の生育状況をよく見ましょう。

キャベツの主な病害虫

※農薬使用に関しては、もよりの農業改良普及センターや農協などにお問い合わせください

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