家庭菜園編【２】 土づくり（後編）
2008年05月28日
８ 肥料の種類と特長
９ 肥料の吸収パターンと効果的な効かせ方
１０ 施肥法と主な野菜の根の張り方
作物の生育には、炭素、酸素、水素、窒素、リン酸、カリ、カルシウム、マグネシウムの８要素が関係しますが、肥料あるいは土壌改良資材としては、窒素・リン酸・カリの３要素にカルシウム、マグネシウムを加えた５要素が必要です。
一般に、肥料に使われるのは、５要素のうち、窒素・リン酸・カリの３要素です。カルシウムとマグネシウムは石灰質資材として、土の酸性度の調整に使われます。
（１）窒素肥料
窒素は、作物の成長を支えるタンパク質の中心となる必須元素です。
動物がタンパク質を食べ、消化して再びタンパク質を合成するのに対して、植物は、土の中の有機物の分解や肥料に由来するアンモニア・分解途中で生じるアミノ酸などの低分子の有機態窒素を吸収し、光合成によって作られる炭水化物と結びつけて、体内でタンパク質を合成します。
たとえ有機栽培でも、根が吸収する窒素の多くは、有機物分解によって生じる無機態窒素であり、有機態窒素は、アミノ酸など低分子のものが吸収される程度です。
無機態窒素のうち、アンモニアは、酸素の少ない水田ではそのままの形を保ちますが、酸素の多い畑では、微生物の働きで酸化され、硝酸の形に変化します。
野菜などの畑作物は、硝酸態窒素をよく吸収する性質があり、吸収した硝酸をいったん葉に蓄えておいて、タンパク質の合成に利用します。畑作物の葉に硝酸が含まれるのはこのためです。
無機栽培に比べれば少なめではあるものの、有機栽培農作物の葉にも、ある程度の硝酸は含まれます。
（２）リン酸肥料
リンは、太陽エネルギーや呼吸エネルギーを、作物の成長エネルギーに転換させる重要な働きをする元素です。無機態のリン酸塩の形で根から吸収されるので、肥料成分はリン酸として計算されます。
根の発達や開花結実には、十分なリン酸が必要です。古い根からは吸収が悪いので、根が若い時期に基肥に入れて吸収させます。
追肥の効果はあまりありませんが、基肥に使う配合肥料や化成肥料をそのまま追肥に使った結果、リン酸も追肥されていることが多いようです。
堆肥を施すと、リン酸の吸収が促進されます。
（３）カリ肥料
肥料成分としては、カリウム元素ではなく、酸化カリウムの形を一般にカリと呼んでいます。
カリ（カリウム）は、光合成による炭水化物の円滑な生成と、葉から新芽や果実、根への移動を助ける元素です。作物体が軟弱に育つのを防ぎ、病害や寒さ、干ばつなどに対する作物の抵抗力を高める働きもあります。
窒素やリン酸の過剰吸収は、生育を妨げますが、カリを必要以上に吸収してもあまり影響はありません。むしろ、作物の抵抗力を高める働きがあるので、野菜などではカリを多めに施します。ただし、カリの過剰は苦土欠を発生させます。
作物内に、必要以上のカリが常に存在する状態を、《カリの贅沢吸収》と呼んでいます。
（４）石灰肥料
石灰は、作物体を支える組織作りに大切な成分で、土を酸性化から守る重要な塩基です。土を微酸性に保つだけの石灰があれば、作物は石灰不足になりません。土壌改良資材として、土の酸度（ｐＨ）に応じて施しましょう。
１）炭酸石灰
石灰岩から作られます。１０ａ当たり１００ｋｇを散布して、深さ１５ｃｍまでの土とよく混ぜると、１週間後にはＰＨが０．５上がり安定します。ｐＨ５の土に、３００ｋｇ施せば、ｐＨ６．５前後に矯正されます。
砂地では少量の石灰でｐＨが上がりますが、土質により大きく異なります。
２）消石灰
炭酸石灰よりもアルカリ度が強く、土のｐＨを急激に変化させます。消石灰７０ｋｇで炭酸石灰１００ｋｇと同じ効果があります。
３）苦土石灰
石灰以外に苦土を２０％含み、根から出る酸に溶けて吸収される、く溶性の苦土です。アルカリ度は炭酸石灰と同じです。
４）有機石灰
貝類、特にかき殻を原料にした、粉末状の有機石灰が中心です。海水中の６０～８０種類のミネラルが溶け込んでおり、石灰の他にマグネシウムやホウ素などの微量要素を多く含みます。
施用後すぐに、タネまきや苗の植え付けができます。有機野菜には、有機石灰を使用します。
（５）肥料の種類
１）単肥
窒素、リン酸、カリのどれか一つを含む肥料
２）配合肥料
窒素、リン酸、カリ原料を混合した肥料
３）化成肥料
窒素、リン酸、カリ成分が一粒一粒の中にバランス良く含まれる肥料
４）有機肥料
油かすが代表的。油かすには窒素だけでなく、リン酸、カリも含まれている。リン酸肥料として知られている骨粉にも、窒素が含まれています。
油かすも骨粉も、それだけでは肥料成分が偏るので、他の肥料と配合し、成分のバランスをとるとよいでしょう。
養分の吸収の仕方は、野菜の種類によって異なります。また、作付けする時期や土質によっても生育期間が変わります。
大まかに、１）初期に吸収するスタートダッシュ型、２）生育期間中にコンスタントに吸収する型、３）生育後期に多く吸収する型に分けられます。
（１）スタートダッシュ型 （根を伸ばしはじめた初期から養分吸収をはじめるもの）
ホウレンソウ、レタス、コカブ、サツマイモ、サトイモ、ジャガイモ
１）基肥主体に施し、全層施肥をする。
２）生育後半からは窒素を効かせなくともよい。
（２）スタートダッシュ中間型 （生育初期から生育中期にかけて養分吸収するもの）
キャベツ、ハクサイ、タマネギ、ナガイモ
１）基肥を主体に、やや長持ちする肥料を施肥する。
２）生育期間までは肥切れさせず、後半は控えめにする。
（３）コンスタント型 （生育期間中、平均して養分吸収するもの）
キュウリ、トマト、ナス、ピーマン、エダマメ、インゲン、セルリー、ネギ、ニンジン
１）基肥には、肥効が長持ちする緩効性肥料を施用する。
２）追肥は、少量ずつ回数多く与え、肥切れさせない。
（４）ラストスパート中間型 （生育中期から後半にかけて養分吸収するもの）
アスパラガス、スイートコーン、イチゴ、エンドウ
１）基肥は、控えめに、追肥は早めに施用する。
２）肥切れさせないようにする。
（５）ラストスパート型 （生育後期に養分吸収が旺盛になるもの）
カボチャ、スイカ、メロン、シロウリ、トウガン、ダイコン、ゴボウ
１）蔓ぼけ防止のため、基肥は控えめにする。
２）中～後期にかけて追肥で生育調整をする。
（１）基肥
１）全面施肥
畑全面に肥料を施して、土に肥料を混ぜ込む方法
均一に施しておくと、根がどこへ伸びていっても肥料を吸うことができます。部分施肥の場合には、施肥量を減らします。
２）ベッド（床）施肥、畝施肥
種子をまく場所（床）や苗を植えつける畝に、集中的に施肥する方法
施肥量を節約することができます。面積に比例して、施肥量を決めます。小面積では、畑全面に施して、土とよく混ぜ込む方法がよいでしょう。
（２）追肥
１）作条施肥
畑の畝の肩の部分に条（すじ）状に施肥する方法
ホウレンソウやコマツナなどのように、条状に種子をまいた場合には、条と条の間に肥料を施して軽く土と混ぜます。
２）穴施肥（株と株の間）
株と株の間に穴を掘り、軽く肥料を施し、土をかけます。
３）畝間施肥
地上部が茂りすぎて追肥ができないときや、灌水を兼ねて肥料を効かせたいときに行います。畝間に施肥をした後に灌水をすると、水分と肥料の補給が一回ですみます。
（３）主な野菜の根の張り方と施肥の方法
１）ナス
幅が狭く深く、根を張るで、有機物ならびに肥料は、なるべく深く混ぜ込みます。栽培（生育）期間が長いので、有機物を１０ａ当たり５トン（１㎡当たり５ｋｇ）施します。
基肥は、全体の施肥料の半分程度とし、残りは追肥として３週間おきに分割して施肥します。気象条件と生育状況をよく観察して対応しましょう。
２）トマト
根はやや深く、幅広く張ります。基肥は控えめにします。
施肥は、ナスと同様、有機物をたっぷりと施します。基肥は全施肥量の３分の１程度（１０ａ当たり１０～１２ｋｇ）とし、残りを第３花房開花期以降の追肥とします。
トマトは吸肥力が強く、土中の肥料をどんどん吸収します。トマトの肥料過多を、＜トマトがあばれてくる＞といい、茎が１２ｍｍ以上になると、果実のつきが悪くなります。茎の太さは８～１０ｍｍで、一見、痩せてみえる程度が理想です。
肥料の施し過ぎは、収穫を減らし、病害虫発生の原因ともなります。
３）キュウリ
根の深さは３０ｃｍと浅いものの、範囲は１ｍ余と広く張ります。
生育期間は約４カ月（５月の植え付け後最長８月まで）と長いので、有機物はたっぷりと与えます。基肥は全施肥量の半分程度とし、残りは追肥で施用します。途中で肥料切れをおこすと果実の形が悪くなり（尻太、肩こけ果、先細り果、曲がり果等）、病害虫の発生も多くなります。
４）キャベツ、ハクサイ（葉茎菜類）
根は深さ３０ｃｍ、幅は３０～４０ｃｍになります。生育期間は、秋どりで３カ月余続きます。基肥を全施肥量の約半分として追肥重点でおこなう方法と、基肥に３分の２程度施す方法など、地域によって施肥法に差があります。追肥は、植え付け後早め早めにおこないます。
５）ホウレンソウ、コマツナ等（葉菜類）
ホウレンソウ、コマツナの根は、幅は狭く、まっすぐに深く張ります。そのため、根菜類を作るようなつもりで畑を耕し、肥料を混ぜ込むことが、良品生産につながります。肥料は全量基肥にします。
６）ダイコン、ニンジン等（根菜類）
ダイコン、ニンジンの根は、幅は狭く、長く伸びます。できるだけ深く掘り起こし、肥料も深く混ぜ込みます。基肥は全施肥量の３分の２程度施し、残りを追肥にします。根菜類は、種まき後間引きしながら成長させるので、間引き直後に追肥をするとよいでしょう。
