家庭菜園編　【ナス】｜みんなの農業広場

家庭菜園編　【ナス】

2008年03月27日

　（１）強い光を好む（特に紫外線で着色）野菜なので、日当たりのよい場所を選びます。
　（２）栽培期間が長いので、追肥を定期的（２０日おき）に行います。
　（３）土壌病害（青枯病、半身萎ちょう病など）回避のため、接ぎ木苗を利用します。
　（４）乾燥に弱いので、保水性のある土壌にするため、堆肥（有機物）を多く施します。
　（５）梅雨明け以降には、ダニ・アザミウマ等の害虫が発生するので、注意します。

２　着果の仕方

　第１花が８～９節でつき、以後葉２枚おきに花ができます。わき芽（側枝）も同様です。光線が不十分だと葉２枚おきに花が出ず、葉４枚おきになることもあります。

３　栽培ごよみ

４　品種

　果実の形により、球・卵形・中長・長・大長などの品種に分かれ、主として卵形は関東以北に、長ナスは西日本各地、大長ナスは九州地域など、各地方でさまざまな品種が栽培されています。

　現在は卵形の千両２号が中心で、このほか太長ナスの黒陽、長ナスの筑陽、大長の庄屋大長、丸形のくろわし・早生大丸、多汁質のみず茄などがあります。

なす果形

５　作り方

（１）苗の確保（苗選び）
　一戸当たりの必要な本数は、家族数と同じといわれています。ホームセンターか種苗店、園芸店などで購入します。青枯病などの土壌病害がでない、接ぎ木苗を選ぶのが無難です。

　よい苗の見分け方として、

　１）葉と葉の間（節間）が短く、ガッチリしている
　２）葉が厚く、つやがあり、葉は濃緑色の苗がよい
　３）病気や害虫がついていない

　などに注意し、晩霜の恐れがなくなった時期に定植します。　

（２）畑の準備　
　ナスを長期間とる第一歩は、土づくりからです。植え付けの７～１０日前に有機石灰を１０㎡当たり２ｋｇ当たり全面にまき、なるべく深く土に混ぜ込みます。その後完熟堆肥（樹皮堆肥か牛ふん堆肥など）を１０㎡当たり４０～５０ｋｇ施し、土とよく混ぜ込みます。

　植え付けの４～５日前に、基肥として有機質肥料（例６－６－６、化成肥料か配合肥料で有機を５０％以上含むもの）を１０㎡当たり３ｋｇ、全面に散布し、土とよく混ぜ込みます。

（３）定植
　本葉で６～７枚の苗で、つぼみが見えた程度の苗が定植の適期です。定植日の朝には、たっぷり水を与えておきます。

　定植後、仮支柱をして株元を固定します。５月中旬頃までは風の強い日がときどきあるので、防風対策は、支柱を株のまわりに、垂直に４本立て、肥料などの空きポリ袋を利用して囲います。囲うことによって根つきが順調になり、スムーズに生育します。

　株間は、約６０ｃｍ程度です。

　マルチフィルム等で畦を被覆すると、土の乾きを和らげ、根張りをよくし、病害の拡大抑制に効果があります。

（４）支柱立て
　定植後１カ月頃に、本支柱を立てます。誘引方法によって異なりますが、うねの中央に支柱を立て、主枝・側枝をひもやテープで誘引する方法と、支柱をＶ時型に立て、主枝を左右に振り分けて誘因する方法があります。近年は、受光体制のよいＶ字型が多くなっています。

（５）整枝・摘葉
　主枝の８～９節に最初の花（１番花）がつくので、その下からでる強い枝２本を残し、主枝と合わせ３本仕立てとします。そこから下の枝は、全部かきとります。

　７～８月になると、茎が込み合い、葉で光線の透過が悪くなり果実の着色が悪くなります。株の内側の枝や葉を定期的に整理し、果実や株全体に光線があたるようにします。３本仕立て後、３本の枝からでる強い枝を１～２本残し、１株当たり４～５本の枝を仕立て、２５ｃｍ間隔に配置しながら誘引します。

（６）水やり
　順調に生育させるためには、常に土の湿りが適当で、変化の少ないことが大切です。朝夕の涼しいときに、通路にかん水をします。通路にたっぷり水を流す方法がよいでしょう。土が乾ききらないうちに、定期的にかん水をしましょう。

（７）追肥
　収穫最盛期は、１０～１５日おきに１０㎡当たり化成肥料で５００ｇ程度、通路に施します。
定期的に肥料を施し、草勢を維持させます。効果がでるまでに２週間近くかかりますが、油かすを施すと、色・つやのよいナスがとれます。

（８）生理障害
　１）苦土欠症状
　下葉の葉脈間が黄色になってくる症状です。
　植え付け前の苦土質肥料と堆肥の施用で、土の条件を良好にしておくことで発生しにくくなります。
　２）つやなし果
　果実全体が光沢のない消し炭状の果実で、最盛期以降の果実肥大の盛んな時期に水分が不足すると、発生します。

（９）更新せん定
　真夏になると、暑さと乾燥で果実の品質が低下します。枝を切り戻して新しい枝を出させると、おいしい秋ナスの果実がとれます。７月下旬に３分の２の枝を切り、追肥を施し、かん水をしておきます。約１カ月後には、品質のよい秋ナスが味わえます。